チャパティ作り（ジョードプル）
● making chapati - jodhpur, india
インド ラジャスタン編の旅エッセイは、今回が最終回です。
ジョードプルで滞在したゲストハウスの女主人のインディさんは、アレサ・フランクリンやマヘリア・ジャクソンを歌わせたら似合いそうな、陽気でダイナミックなビッグ・ママ。彼女が作るビリヤーニ（炊き込みご飯）はとても美味しく毎日食べても飽きないほど、インド旅でのベストな食事だった。
厨房にお邪魔してチャパティを作っているところを撮らしてもらった。チャパティを厚くしたものをロティと呼ぶこともあるらしいが、あまり明確な区分はなさそうである。映像内の会話は一緒に眺めていたオーストラリア人とフランス人。
基本的な作り方は、全粒粉（アタ）を塩と水を加えてこね、火にかけるだけ。大理石の作業台がお洒落。インディさんは最初鉄板でさらりと火を通した後、直火にかけて内部を膨らませていた。生地をよく寝かせた方が膨らみが良くなるそうだ。出来たてのアツアツを食べるのが一番旨いよね。
インド ラジャスタン編の旅エッセイは、今回が最終回です。
ジョードプルで滞在したゲストハウスの女主人のインディさんは、アレサ・フランクリンやマヘリア・ジャクソンを歌わせたら似合いそうな、陽気でダイナミックなビッグ・ママ。彼女が作るビリヤーニ（炊き込みご飯）はとても美味しく毎日食べても飽きないほど、インド旅でのベストな食事だった。
厨房にお邪魔してチャパティを作っているところを撮らしてもらった。チャパティを厚くしたものをロティと呼ぶこともあるらしいが、あまり明確な区分はなさそうである。映像内の会話は一緒に眺めていたオーストラリア人とフランス人。
基本的な作り方は、全粒粉（アタ）を塩と水を加えてこね、火にかけるだけ。大理石の作業台がお洒落。インディさんは最初鉄板でさらりと火を通した後、直火にかけて内部を膨らませていた。生地をよく寝かせた方が膨らみが良くなるそうだ。出来たてのアツアツを食べるのが一番旨いよね。
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